Luc Pirlet, un Belge qui avait déjà travaillé en Champagne, s'établit définitivement en 1995 dans le Languedoc où il développe ce domaine qui porte son nom. Habité par la passion et aidé par une équipe de professionnels, il produit avec les techniques le plus modernes des vins délicieux qui répondent au goût du jour : des vins fruités, pleins et puissants sans la moindre lourdeur. Ce chardonnay 'Les Barriques' en est un bel exemple avec sa robe jaune légère brillante. L'élevage de 9 mois dans des fûts de chêne neufs à 50 % s'exprime au nez avec des impressions d'agrumes et de fruits tropicaux bien murs dont l'ananas. Au palais nous retrouvons les fruits tropicaux et une touche boisée qui domine. Le vin encore jeune se distingue par une acidité fine qui ne dérange nullement. A partir de sa deuxième ou de sa troisième année, le vin est prêt à boire. Cette cuvée 'Les Barriques' est complètement épanoui et elle se gardera facilement jusqu'à sa cinquième année. Servir à 11-12 degrés pour accompagner les crustacés, les volailles ou encore les desserts doux. Voilà un beau vin qui exprime le professionnalisme des producteurs. Un vin délicieux !